ロハスと魚沼産コシヒカリの意外な共通点

ギフト対応 ★

ご贈答用、各種イベント景品などでまとまったご注文の場合、代金などお気軽にお問い合わせ、ご相談ください。

上にある商品についての問い合わせ、またはお電話　090−4621-9116でお願い致します。

特商法に基づく表記 名称 精米、又は玄米 産地 新潟県魚沼市水沢で生産 品種 コシヒカリ 産年 令和3年産 使用割合 10割（単一原料米） 内容量 5kg 精米年月日 別途商品ラベルに記載 （ご注文受けてから精米） 備考 減農薬米で虫が付きやすいので夏季は冷蔵庫の野菜室などで保管して下さい。

冬季もできるだけ冷暗所に保管して下さい。

一か月以内をメドに使い切れる量をご注文下さい。

（精米出荷作業）気温の低下と稲刈り後からの時間の経過とともに糠層が硬くなってきます、また季節の変わり目は気温の変動が大きいので特に気を付けて精米します。

色彩選別機で着色米、被害粒を除去します。

（写真下）グレーダーで砕米、小粒米を濾して計量します。

春、夏、秋の当店の田んぼ、ここのお米を皆様にお送りします。

田植え機で植えて、その後欠株に捕植していきます。

6月末　田植え時3〜4本の苗が分けつして17本程になりましたので、干して稲の伸長を止めます。

JAから模範栽培に指定され栽培記録を公開しています。

稲刈りの様子です、コンバインで刈って籾にしたらトラックに積み込み乾燥機に入れます。

当店は生産者でもあり、どうすれば美味しいお米になるかは農家ですので分かります、 与えるチッソ成分肥料の量、水の入れ方、抜きのタイミング、天候と気温、日照時間などを見て工夫しながら栽培します。

一般の農家は肥料を沢山入れて収穫量を上げるよう栽培していますが、私のところは慣行栽培の3/1以下（反あたりチッソ成分1.25kg）にしてタンパク含有率の少ない美味しいお米を作っています（収穫量とおいしさは反比例します）今年も大雨等いろいろな事がありましたが無事にSSランクのおいしいお米になりました。

（春先の様子）　令和3年6月3日　機械による田植えが終わり欠け株に補植していきます。

人のやれない事をやり、人には出来ない米を作ります。

【食味ランクと品質について】お米は品質を公的検査機関による検査で格付けをし、一等米、二等米、三等米と等級分けをしています、この等級検査は目視による外観品質検査であり、虫食い米、変色米、その他被害粒などが少ないお米ほど等級が上がります、つまり、きれいに揃ったお米だという事で、おいしさと等級はあまり関係有りません、二等米でもタンパク含有率の少ないお米は含有率の多い一等米よりおいしいです。

また、特に異常気象でもなければ私共の地区では平年の一等米比率は95％以上で、一等米はごく当たり前に作れますし、一等米で普通です、でもおいしいお米を作るには技術と工夫、特別な努力がなければ出来ません。

そして、おいしさを何で判断するかというと、基準となるのは食味値です、JA北魚沼では厳しい基準を作り食味基準を設定しています。

一等米の中でタンパク、アミロース、脂肪酸度などを分析し、おいしさのランクをS，SA，SSの3段階に分けています、その中の最上級がSSで全体の5％前後しかありません。

　　　　　【令和3年産食味検査結果表】 【食味ランク表の見方とおいしいお米の見分け方】 味の決め手の最重要要素はタンパク含有率です。

タンパクの多いお米は炊いた時硬くボロボロしたお米になります。

これはタンパクが水分の浸透を妨げる性質があるからです。

次にアミロースの値です、これは主にお米の粘りの程度を表します、18％以内がおいしいお米とされています。

当店のお米はタンパクが少ないため吸水性に優れており、ふっくら柔らかくみずみずしく、すっきりした味わいです。

内祝い、お歳暮など各種ご進物ご贈答用にもとてもお喜び頂いております。

先様には自信をもってお贈りできます。

熨斗もお付けできます、買い物ステップで表題をお選び頂き、下部に入れるお名前をお書き下さい。

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ご注文確認メールが夜又は早朝になる事もありますので携帯で受信される方は音量にご注意ください。

当店ではご贈答用はじめ全ての商品に納品書、明細書等は入れないでお届けします。

沖縄、一部離島は1．800円別途送料かかります≪年末年始以外定休日ありません（土日祝日も発送しています）≫

• 商品価格：4,800円
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